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如何計算确定該用多大規格的食品脫氧劑?

文章出處:www.sgjinhai.com責任編輯:春旺查看手機网址
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人氣:-發表時間:2018-09-14 22:36【

确定該用多大規格的食品脫氧劑,需要計算兩個數據(①食品包裝内的氧氣體積②保質期内透入食品包裝内的氧氣體積)。最後再根據脫氧劑的吸氧量就可以選擇對應的型号規格了。

脫氧劑.jpg

①食品包裝内的氧氣體積計算公式为:

定型容器中的氧氣(ml)=[定型容器體積(cm³)- 包裝食品重量(g)/比重]×0.21

無定型包裝中的氧氣(ml)=[水的增加量(ml)- 包裝食品重量(g)/比重]×0.21

注解:

1.公式中的比重,指此種食品的相對密度(g/cm³)。通過包裝食品重量(g)/比重可計算出該食品所占用的空間體積。

2.公式中的0.21,指空氣中氧氣含量的比例为20.947%,約等于0.21。

3.水的增加量(ml)指利用排水法測量無定型包裝的體積。

②保質期内透入食品包裝内的氧氣體積計算公式为:

保質期内透入的氧氣(ml)=[包材透氧率(ml/㎡·24h·25℃)×包裝表面積(㎡)×保質期(天)]

注解:

1.公式中的包材透氧率(ml/㎡·24h·25℃),可以從所選包材的供應商那獲得相應數據。食品包裝應選擇透氧率在20ml/㎡·24h·25℃以下的包材,如KOP/CPP、NY/PE、KNY/PE、KPET/PE、PET/AL/PE等。不可使用OPP/CPP,PP或PE膜袋。

2.公式中的包裝表面積(㎡)可以通過展開包裝測量計算獲得數據。

根據以上公司計算出的①食品包裝内的氧氣體積②保質期内透入食品包裝内的氧氣體積之和,就是總的需要吸收的氧氣量,然後根據此數據選擇對應的脫氧劑規格型号。不過需要注意的是,脫氧劑沒有統一的規格型号規範,不能單憑多少CC的規格标示来選擇。

舉例:假如通過以上公式計算出總的需要吸收的氧氣量为400ml,那麼需要什麼規格的脫氧劑呢?

由于國标規定脫氧劑的吸氧量需达到3倍,按國标3倍吸氧量要求計算出的規格为:

400ml÷3≈135

故:可選擇150CC的脫氧劑。

但如果能达到8倍吸氧量的高品質脫氧劑,所需規格則又不一樣:

400ml÷8=50

故:可選擇50CC的脫氧劑。

所以,從例子可知,由于脫氧劑的規格型号沒有統一規定,有的廠家生産的是3倍吸氧量的脫氧劑,有的廠家生産的是8倍吸氧量的脫氧劑,那麼就不能單憑多少CC的規格型号来确定用量,为了保證安全用量,建議采購脫氧劑之前先咨詢廠家。

此文關鍵字:脫氧劑用量